2021/06/12 12:08
《小田原での6年間》
私たちが当時「wara no bag」という屋号で
ドライフルーツ屋さんを始めたのが、神奈川県小田原の地でした。
毎週のようにイベントに出店していたあの頃。
右も左も分からなかった20代、色々な農家さんや"かっこいい大人"と出会い、
手取り足とり小田原の方々に育てていただきました。
そんな小田原の地は、今も私たちにとってのルーツに間違いありません。
《秋田での3年間 もうすぐ4年》
そして、その後「木能実」と屋号を改め、秋田県能代の地に根を生やし、
枝葉を伸ばして、日々秋田の果物・実りに向き合う過程を踏んできました。
2017年、秋田に一つの大きな覚悟を決めてやって来てからというもの、
この地でも、本当にたくさんの農家さんと出会うことができ、
一緒に秋田らしいドライフルーツ作りに励んできました。
そんな「小田原」と「秋田」は、
私たちにとって、大切な、大切な、2つの場所・ルーツ。
そんな2つの各地で果物の栽培に励む農家さん一人一人の人柄、想い、
そして、その汗の先に実った果物たちを
丁寧にドライフルーツとして作り上げてきたものが
やっと一つの大きな物語「くだものがたり」として、ここに語られはじめます。
これまで「小田原」で歩んできた道と、これから「秋田」で歩んでゆく道が
交差し、重なり合い、やっとそのカタチが見えてきた「木能実」からのお届けもの。
私たちの大好きな「The “木の実”」とも言えるかわいい「どんぐりの帽子」を冠印に、
『秋田小田原くだものがたり』いよいよ真っ赤なイチゴから、はじまりはじまりです。
まず『第一弾』は、鹿角市花輪の、八幡平を眺めるいちご畑。
昨年、30年前から不可能と言われた寒冷地鹿角でいちごの栽培を始めた、【鹿角いちご】の第一人者である父、兎澤光雄さんがお亡くなりになり、息子の茂樹さんにバトンが繋がった【とざわさん家のいちご】の2種類のドライいちごです。
思えば、3年前。秋田・小田原の農家さんを巡る旅の始まりも、兎澤さんからでした。
【スライスいちご】
甘みと赤と白のコントラストがきれいな［夏あかり］と、［そよかの］をスライスして乾燥しました。
（まだ量が多くできていません、申し訳ございません！）
【煮いちご】
中まで真っ赤な［北の輝］を白ザラ糖で漬けて、少しだけ煮てから乾燥しました。
これから、スイカ、メロン、もも、ブドウ、りんご、梨、いちじく、柿、みかん、レモン、キウイ...と続きます。
どうぞ、よろしくお願いいたします！
